大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、
創作料理とワインのお店 上田慎一郎。
シェフ上田慎一郎が綴る、
「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。
日々の生活にスパイスを。
豊かな食生活を共に！
▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶
2026/3/17（Tue）
SHINICHIROU BLOG～月はみていた～
Vol.83「手打ちパスタ」
上田ファーム。
ご存知の方も多いと思うが、
我々は自家農園をもち、
無農薬野菜をつくっている。
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自家農園産無農薬野菜を使った
ペアコースお食事券、ふるさと納税やってます❗️
👇和泉市ふるさと納税各サイト
https://shinichirou-ueda.stores.jp/news/65d820206d151205e29b15e8
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実はその一環で、
蕎麦打ち修行をしているのは、
あまり知られていない。
わたしは初段を取得し、
今年2段を受ける。
わたしのことだからそれは、
さらりと合格すると思う。
和泉市までは車で1時間20分程度、
高速代は元より、
ガソリン代の急騰が押し迫る。
今我が国日本は、
戦後1番戦争に近づいたと
言っても過言ではない。
自民大勝のシナリオは
予めそれを示唆していた。
国民がこのまま羊のままであれば
アメリカの言いなりとなり、
極めて危険な状況へと陥るだろう。
また、
いわき市の赤飯破棄問題。
担当者は元より電話が数件来ただけで、
2100食破棄はないだろ。
飲食従事者として
わたしは憤りを隠せない。
お赤飯の意味は深い。
お祝いだけではなく、
魔除けや縁起直し、
法事などに提供されることもある。
被災者の想いもわかる。
しかし新しい子供達の門出とは別の問題だ。
食べ物を破棄することが教育ならば、
我々は食の大事さをどう伝えるのか？
今日、
我が国の教育現場は
未来の子供達のために、
真摯に向き合っているのかと問いたい。
与党は
国民のための政治をしない。
教育委員会は子供達のために
責任を取らない。
であればその席を
早く明け渡してください。
しかしだ。
未来と自分、過去と他人、
事実と感情は
切り離して考えて見る。
すると自ずと
答えが浮かび上がる。
先日、
始まったばかりの、
～上田慎一郎手打ちパスタコース～
早速ご予約を頂いた。
そう、
蕎麦打ちの技術を
パスタ麺に転用した。
その際、
御予約の有名大学教授が、
「わたしが今まで食べてきたパスタの中で、
1番美味しいパスタです」
とわたしに言った。
わたしは、
「ありがとうございます。
子供達の未来をお願いします」
と言った。
お客様は分かりましたと笑った。
来月にまた大阪に来る際、
またご予約すると言ってくれた。
どこかで誰もが繋がっている。
誰かの不幸を望むのではなく、
自らが未来を希望を変えていく。
その希望とは子供達だ。
わたしは今真剣に考える。
この国の未来を。
本当に美味しくて
身体に良いパスタを…
Buono
上田慎一郎
お店からのお知らせです📣👨🍳
＼春のワイン会開催🌸／
👨🍳ーーーーーーーーーーー
4月12日（日）
キムラセラーズ稀少ワイン&
春の新作ペアリングディナー
ーーーーーーーーー🥂🌸🥂
ワイン好きの皆様、
お待たせしました🍷🙋♀️🙋♂️
上田慎一郎
春のペアリングワイン会
開催します🌸🌸🌸
～・MENU・～
🌸キムラセラーズワイン
5～6種類
🌸上田慎一郎の
手打ちパスタを含んだ
春の新作ペアリング料理たち
🥂 ワイン 🥂
ニュージーランドの
オーガニック栽培畑で
日本人ならではの職人仕事で
美味しいワインを作り続ける
キムラセラーズさんの
即完売してしまうほどの大人気のワイン、
春にぴったりのワイン、
2度と味わうことのできない
入手困難＆稀少価値の高い
【 幻のワイン 】を
贅沢にラインナップ🍷
詳細は後日⚡️
×
👨🍳 新作ペアリング料理 👨🍳
絶賛いただいたウワサの
【 手打ちパスタ 】をはじめ、
上田慎一郎が皆様だけに一足早く、
様々な春の新作メニューを
披露させていただきます👨🍳
～・ information・～
🌸4月12日（日）
上田慎一郎【土佐堀本店】
17:30受付／18:00スタート
🌸参加費
お一人様15,000円（税抜）
🌸定 員
【 11 名様 】限定❗️❗️
素敵なワインとお料理で
春の訪れを上田慎一郎と一緒に
お祝いしましょう🎸🥂
ご予約ご希望の方は、
下記ご記入の上、
お返事くださいませ🎶
ご予約はお早めに～～👨🍳
LINE：https://lin.ee/bRIwMON
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