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上田慎一郎BLOG

たべるおもいで

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発酵食

「命とは」

投稿日: 2022年5月12日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/05/12(Thu) 北イタリア、 エミリアロマーニャから 来てくれた、クリスティアン。 続きを読む

カテゴリー: おもい、お店のこと、たべるおもいでタグ: あいしてる, イタリア, たべるおもいで, ラザニア, 無添加, 発酵食, 自然派ワイン, 身体に良い料理

「 道 」

投稿日: 2022年5月5日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/05/05(Thu) 古武道を習い始めた。 屈強な筋肉でも、 鎧を着てても、 内臓を破裂さ 続きを読む

カテゴリー: おもい、お店のこと、たべるおもいでタグ: natural stand salon, 仲間募集, 未来の子どもたちへ, 無添加, 発酵食, 自家製, 自然派ワイン, 身体に良い料理

「覚悟する死」

投稿日: 2022年4月30日2022年4月30日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/04/30(Sat) 2店舗目がオープンした。 店長である妻に 「魚の捌き方教えておこうか 続きを読む

カテゴリー: おもい、お店のこと、たべるおもいで、畑タグ: natural stand salon, naturalワイン, あいしてる, ありがとう, 仲間募集, 新店舗, 発酵食, 身体に良い料理

「僕は諦めない」

投稿日: 2022年4月29日2022年4月29日 投稿者: 上田 慎一郎

「僕は諦めない」 2022/04/29(Sat) 大好きなミスチルのコンサートの 抽選が奇跡的に当た 続きを読む

カテゴリー: おもい、お店のことタグ: natural stand salon, naturalワイン, あいしてる, ビオワイン, 感謝, 手作り, 無添加, 発酵食, 自家製, 自然派ワイン

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    上田慎一郎

    大阪府生まれ。様々な飲食店での経験、イタリアでの修行を生かし、2015年7月独立し、大阪中之島に『 創作料理とワインのお店 上田慎一郎 』をオープン。
    免疫力を高める身体に良い食材や日本の伝統的な調理法を使ったコースをメインにご提案。レストラン以外にも「料理教室」「食育セミナー」「子ども食堂ボランティア」などを展開。
    “ たべるおもいで ” をモットーに「食」を通じて繋がること、伝えたいこと、未来の子どもたちのためにできることで、たくさんの人に幸せな食べる思い出を作ってもらうため、様々な活動を行っています。

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