SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.85「素敵なご夫婦」
大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、
創作料理とワインのお店 上田慎一郎。
シェフ上田慎一郎が綴る、
「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。
日々の生活にスパイスを。
豊かな食生活を共に！
▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶
https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909
2026/3/24（Tue）
SHINICHIROU BLOG～月はみていた～
Vol.85「素敵なご夫婦」
お二人で看板を見てくれていた。
慌てて表に飛び出す。
間に合わず向こうの方へ歩いていた。
心から思い
「またお待ちしております！」
と声をかけた。
するとすぐに戻ってきて、
ご来店してくれた。
前から気になっていました。
優しい顔をしたお二人で、
年齢よりも随分若く見えた。
上田慎一郎江戸堀店の
ラザニアと日替わり玄米ランチを、
大変気に入って美味しいと喜んでくれた。
ご主人はずっと経営者をされていて、
数年前M &Aで会社を手放した。
さて時間ができた。
ご主人にはずっと密かに
思っていた夢があった。
「自分の船を創りたい」
さぁ、あなたならどうする？
ご主人が実行したのは、
①色々調べて造船の会社を見つける。
②そこへ就職する。
すごいね。
場所も大阪からと遠く、
家族と離れ月１回ほど大阪に帰れる。
週休2日の会社を経営してきたのに、
週休1日で仕事している。
社長だった人が正社員で就職。
土地柄もあるが、
80歳くらいの社員もいる会社は誰一人、
休みたいとか、
しんどいなどと言う人はなく、
みんなでコツコツ
船をつくっている。
お金を頂きながら技術も学べる、
本当に有難いと笑顔で言った。
そう思って貰える会社にしよう。
（スタッフ募集中）
ご主人はこれをきっかけに
初めて料理にもチャレンジ。
毎日毎日、
自分の食事を手作りしお弁当を持参。
次第に料理の技術が上がり、
知識も増える。
わたしにもたくさんの質問をした。
今までは奥さんが
ちゃんと料理してくれていた。
「それにも気づけた有難い」と
また笑顔で言った。
体重は10キロ近く落ち、
筋力はアップした。
やはり食事の力は偉大である。
今年からは
庭で無農薬の野菜作りも
チャンレンジする。
畑といえば、
有名なNZワインの
木村滋久さん。
彼も当初夢であった
ワイン造りにNZを選び
奥様と小さなお子様と
海外に飛び立った。
今ではピノノワールは
金賞を受賞する。
とても美味しいワインをつくる
大人気のワイナリーだ。
↓↓↓
木村さんInstagram
https://www.instagram.com/kimuracellars/
@kimuracellars
あの時、
「またお待ちしてます」と
言わなかったら
この出逢いはなかった。
そんなすごい社長でさえ、
わたしのお店に、
「もっと早く来れば良かった」
と言った。
だからあなたには言わさない。
今回の
木村セラーズさんワイン&
上田慎一郎の新作料理ワイン会は
二度と飲めない木村ワインと
上田慎一郎創作料理。
今回ばかりは
行けば良かったはないのです。
お待ちしてます
出会いとはホント
不思議なものである。
シェフ&ソムリエ
上田慎一郎
お店からのお知らせです📣👨🍳
春、香る夜🌸
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4月12日（日）
キムラセラーズ希少ワイン &
春の新作ペアリングディナー
ーーーーーーーーー🥂🌸🥂
ご予約いただいている皆様、
ありがとうございます🙇♂️
＼今が、いちばん美味しい🍷／
日本人醸造家・木村滋久氏が、
ニュージーランドの雄大な自然の中、
オーガニック畑で
職人さながら家族とともに手がける、
ごくわずかしか生産されない
希少なヴィンテージワイン。
その魅力を、
【 最も美味しいタイミング 】
でご提案いたします🍷
合わせるのは、
春の訪れを祝うような
上田慎一郎による
華やかな新作コース。
グラスから溢れる
華やかな香りとともに、
それぞれの物語が重なり合い、
ひとつの味わいへと昇華する
1夜限りの特別な
ペアリングディナー👨🍳🌸🍷
ワイン好きの方はもちろん
春の特別な夜を過ごしたい方、
お一人様でのご参加も、
どうぞお気軽に🍷
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🌸4月12日（日）
上田慎一郎【土佐堀本店】
17:30受付／18:00スタート
🌸参加費
お一人様15,000円（税抜）
🌸定 員
【 11 名様 】限定❗️❗️
🌸ペアリングメニュー
キムラセラーズの稀少ワイン
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春の新作ペアリング料理たち
下記ご記入の上、
お返事くださいませ🎶
LINE：https://lin.ee/bRIwMON
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