「SHINICHIROU BLOG」〜月はみていた〜Vol.37「食とビジネス」

大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、
創作料理とワインのお店上田慎一郎。

シェフ上田慎一郎が綴る、
「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。

日々の生活にスパイスを。
豊かな食生活を共に！

▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶

2025/01/31 (Fri)

祝恵方巻完売！
ありがとう。

安心安全、
とってもエネルギーある、
食材で、
めちゃ美味しくつくるからね。

黙って食べなくて良いよ。
丸齧りじゃなくて良い。
楽しく美味しく食べて。

恵方は西南西微西。
お時間あれば、
その方角にある神社へ
お参りしてみてください。
御利益があります。

～・～・～・～

上田慎一郎江戸堀2号店
natural stand salon特製
👹京鴨そぼろの恵方巻き👹

2月1日・2日
ご予約いただいた皆様、
お待ちしております😊

当日店頭販売は
数本ご用意となります💦
店頭にて
お確かめくださいませ🙇‍♂️
※すぐに完売する可能性がございます。
期間中は恵方巻きのお渡しのみで
店内飲食はお休みいただいております。
予めご了承ください。

🌿上田慎一郎江戸堀店
大阪市西区江戸堀3-4-1
CoLaBo江戸堀1F
TEL：06-7894-9315
MAP：https://goo.gl/maps/qNFixuDkEdzKPyMg6

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「SHINICHIROU BLOG」
〜月はみていた〜
Vol.37「食とビジネス」

2月3日。
日本で一番、
食べ物が廃棄される日。
お米不足なのに、
凄い量、食べ物が廃棄される。

インフルに罹った鳥達は、
とてつもなく凄い羽数、
殺処分されている。

設備が整わない、
おばあちゃんがつくる、
美味しいお漬物や梅干しは、
売れなくなり、
おばあちゃん達の、
日々のやりがいや、
生きがいを、
無機質に奪っていく。

子供達が食べる、
お菓子やジュースには、
これでもか！って
いうくらいの添加物を使い、
子供達の味覚と脳は壊される。

利益を得る為に、
原価を抑え、
塩みたいな、
醤油みたいな、
味噌みたいな、
自然じゃないものを使い、
消費者はそれを買う。

食材の値段は上がり続けて、
わたし達も、類にもれず、
苦戦しているが、
妥協はしない。
信念である。
安心で安全で、
自然な食材だけを、
無添加で発酵させて
お客様へご提供する。

身土不二。
一物全体。
旬。

みんなはもう、
薄々分かってる。
仕掛けられた食ビジネス。
食から、
この国を透かして見れば、
違う世界が見えてくる。

食に関して間違いなく世界一、
日本。
こんなに美味しくて、
丁寧な国は他にない。
今はそこに、
安さも加わり、
海外の人たちが、
どっと押し寄せる。

バチが当たるのが怖くて、
（黙って食べましょう）を
受け入れ、
生真面目に受け入れ、
黙って食べる。

食べ物を粗末にし、
自然を壊し、金に変える。
動物を慈しまず、
海を汚し、埋め立て、
山を破壊する。
だがしかし、
恵方を向いて黙って食べる。
神様に願い事をして…
どっちがバチが当たると思う？

そろそろ神様が怒るよ。

正月も、節分も、
バレンタインも、
ハロウィンも、
クリスマスも、
柔軟に受け入れ、
自分たちの楽しみに、
変えてきた日本人。

命を繋いできた祖先達が、
喜ぶ国に、今変えていこう。

日本がなくなる前に…
それが我々日本人の、
良いところじゃないか。

上田への、
バレンタイン受付中。

あいしてる
上田慎一郎