大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、
創作料理とワインのお店 上田慎一郎。
シェフ上田慎一郎が綴る、
「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。
日々の生活にスパイスを。
豊かな食生活を共に！
▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶
2025/10/23 (Thu)
SHINICHIROU BLOG～月はみていた～
Vol.65「田中農場さん」
先日、
鳥取田中農場さん主催の、
「新米試食会」初大阪が、
有難いことに、
上田慎一郎土佐堀本店で
開催された。
カレーとの相性抜群の
大人気プリンセスかおり、
標高600メートルで育む
天空源流、
新米こしひかり、
食べる機会がないお米、
純米酒に使われる山田錦。
そして美味しい日本酒。
それらに合うお料理を
という事で、
わたしも久しぶりに本店へ。
会うたび若返る田中さんとは、
長いお付き合いで、
白葱を始め、黒豆茶や、
鳥取野菜、麹など、
多岐に渡り
お取引させて頂いている。
今回の料理は、
戻り鰹の炙り自家製ポン酢。
田中さんの麹でつくる回鍋肉。
江戸堀店自慢の
スパイスカレー。
畑野菜と鶏ももカチャトーラ。
どれも炊き立てのご飯との
相性が抜群で、
日本酒とも至高のペアリング。
田中さんも、
お客さまも大変喜んで頂いた。
日本のお米は
やっぱり美味しい。
そして日本酒も美味しい。
大変幸せなイベントでした。
田中さん
ありがとうございます。
～・～・～・～・
🌾田中農場さん次回の試食会
【東京】11月14日（金）
▼詳細はこちら
https://www.farm-tanaka.jp/new/2025-08-25-121520.html
～・～・～・～・
危機的な側面にある日本の米。
スーパーなどから
お米が無くなったり、
気候変動に左右されやすく、
農家さんの減少、
高齢化など、
危機的要員は沢山ある。
加えて、
長年自民党が推し進めてきた、
減反政策が昨今、
顕著に現れた。
そして価格は
２倍近く高騰した。
身体は食べ物で出来ている。
まだまだ我々に
できる事はある。
わたしは２杯目のご飯を
おかわりしながら、
明日、体重計に乗るのは
やめておこうと決めて、
日本酒を注いだ。
あいしてる
上田慎一郎
田中農場さんの麹も
使わせていただいている
塩麹・醤油麹etc
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✅腸内環境改善、
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身体が喜ぶだけでなく
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健やかな人生を❗️
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上田慎一郎 江戸堀2号店
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