SHINICHIROU BLOG～月はみていた～Vol.9!!「THANKS GIVING 9TH」

大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、
創作料理とワインのお店上田慎一郎。

シェフ上田慎一郎が綴る、
「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。

日々の生活にスパイスを。
豊かな食生活を共に！

▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶

2024/07/05(Fri)

今朝11歳の娘と一緒に学校に行くとき
「パパのお店今日9歳になったんだ」
というと、娘は
「まだ子供だね！」
と言っていた笑

いやはや早朝より
有難いLINEや贈り物を散見して
一人ニヤニヤしてる上田慎一郎です！
弥栄！！

お陰様で
創作料理とワインのお店上田慎一郎土佐堀店は
本日、９周年を迎えました。
本当にありがとうございます！！

お客様、生産者さん、業者さん、ワイン関連の皆様、
上田慎一郎に関わる全ての皆様、
今まで働いてくれたスタッフのみんな、
今頑張ってるスタッフのみんな、
心からありがとう！！

9周年ワイン会祝満席🈵

Barタイム19:30～
皆様手ぶらでお気軽にお越しください！

SHINICHIROU BLOG
～月はみていた～
Vol.9 !「THANKS GIVING 9TH」

9年前の今頃、
むきに剥かれた玉ねぎと
玉ねぎの香りに囲まれて
お店は飴色にスタートした！
そう玉ねぎだらけ…

なぜむきに剥かれていたのか
というと、
前日、仕込みの
オペレーションも分からず、
私が不在だった、
そのため気を利かせてくれた
スタッフたちが、
３箱の玉ねぎを
全部むいてくれたからだ。
玉ねぎ祭り…
玉ねぎの香りとワインのお店…
そう、全ては
玉ねぎと玉ねぎの香りから
始まった！

そして9年経った今も尚、
わたしは玉ねぎを使い
玉ねぎを畑に植えた。
無農薬で育てた！

今年の玉ねぎは
小ぶりだったけど、
甘みが、うまみが強く、
さすが、上田ファームと
思わせた。
玉ねぎは本来苦味を伴うが、
わたしの玉ねぎは生でも
美味しく食べられる。

玉ねぎの効果効能は、
硫化アリルで血液サラサラ
抗酸化作用のケルセチン、
腸活に欠かせないオリゴ糖、
糖や脂質を抑える食物繊維、
高血圧を防ぐカリウムその他
ビタミンC ビタミンB16、
カルシウム、鉄、
マグネシウムなどを含む、
玉ねぎは
パーフェクト食材なのだ。
そして無農薬！

だからなのか、
畑で玉ねぎを栽培するときは、
玉ねぎの後に
また玉ねぎは植えれない。
違うお野菜を育て収穫した後
また玉ねぎを植える。

そして、
玉ねぎは何でも使える
万能野菜。
生でも、焼いても、蒸しても、
飴色にしても、スープにしても
玉ねぎは美味しいのだ。
玉ねぎ…玉ねぎ…玉ねぎ。
玉ねぎ…玉ねぎ…玉ねぎ。
弥栄！！

わたしたちが今あるのは、
愛ある皆様と
玉ねぎのお陰です！
これからも共に
過ごしていければ幸いです！

THANKS GIVING
9TH & ONION!!
9TH WINE PARTY!
AND LET’S GO!!
10TH ANNIVERSARY!

あいしてる
上田慎一郎