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上田慎一郎BLOG

たべるおもいで

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仲間募集

「 道 」

投稿日: 2022年5月5日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/05/05(Thu) 古武道を習い始めた。 屈強な筋肉でも、 鎧を着てても、 内臓を破裂さ 続きを読む

カテゴリー: おもい、お店のこと、たべるおもいでタグ: natural stand salon, 仲間募集, 未来の子どもたちへ, 無添加, 発酵食, 自家製, 自然派ワイン, 身体に良い料理

「覚悟する死」

投稿日: 2022年4月30日2022年4月30日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/04/30(Sat) 2店舗目がオープンした。 店長である妻に 「魚の捌き方教えておこうか 続きを読む

カテゴリー: おもい、お店のこと、たべるおもいで、畑タグ: natural stand salon, naturalワイン, あいしてる, ありがとう, 仲間募集, 新店舗, 発酵食, 身体に良い料理

「Nさんへ」

投稿日: 2022年3月31日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/03/31(Thu) 先日、 とても久しぶりに 団体のお客様のご予約があった。 乾杯はスム 続きを読む

カテゴリー: イベント、おもい、お店のことタグ: たべるおもいで, 仲間募集, 感謝, 新店舗

「変化する怖さ、変化しない怖さ」

投稿日: 2022年2月16日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/02/15(Wed) 8歳の娘が、 「しんいちろう」 と書こうとしたら、 「もいぽはそう」 続きを読む

カテゴリー: イベント、おもい、お店のことタグ: POPUPSTORE, イベント, たべるおもいで, 仲間募集, 催事, 未来の子どもたちへ

「父が残してくれたもの」

投稿日: 2022年2月4日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/02/04(Fri) 7年前、 癌で入院している親父を、 母と見舞いに行った時のこと。 父 続きを読む

カテゴリー: イベント、おもい、たべるおもいでタグ: あいしてる, ありがとう, イベント, 仲間募集, 感謝, 身体に良い料理

「みんな頑張っている」

投稿日: 2022年2月1日 投稿者: 上田 慎一郎

「みんな頑張っている」 2022/02/01(Tue) お休みに、娘と アンパンマンカルタをした。 続きを読む

カテゴリー: イベント、おもい、お店のことタグ: あいしてる, ありがとう, イベント, 仲間募集, 料理教室, 日本, 未来の子どもたちへ

「子ども達へ」

投稿日: 2022年1月26日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/01/26(Wed) 8歳の娘が急に、 「大人は弱くて、子どもは強い」 と言い出した。 正 続きを読む

カテゴリー: おもい、お店のことタグ: たべるおもいで, 仲間募集, 未来の子どもたちへ

「前へ」

投稿日: 2022年1月19日2022年1月19日 投稿者: 上田 慎一郎

2022/01/19(Wed) 「塩」を作りたかった。 日本海まで、 車を走らせた。 澄んだ海水を汲 続きを読む

カテゴリー: イベント、おもい、たべるおもいでタグ: 仲間募集, 料理教室, 未来の子どもたちへ, 記念日, 誕生日

洛合

投稿日: 2021年12月10日 投稿者: 上田 慎一郎

2021/12/07(Tue) 最近、 今まで勉強してきた事が いったいなんだったのか? 勉強した事 続きを読む

カテゴリー: イベント、おもい、お店のこと、たべるおもいで、ワイン、畑タグ: あいしてる, たべるおもいで, 仲間募集, 料理教室, 未来の子どもたちへ, 無添加, 畑, 自炊, 身体に良い料理

月

投稿日: 2021年11月24日 投稿者: 上田 慎一郎

2021/11/24(Wed) 8歳の娘は英語幼児園に 通っていたので、 英語の発音が良い。 急に流 続きを読む

カテゴリー: イベント、おもい、お店のこと、ワイン、畑タグ: あいしてる, ワイン, 仲間募集, 料理教室, 畑

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    上田慎一郎

    大阪府生まれ。様々な飲食店での経験、イタリアでの修行を生かし、2015年7月独立し、大阪中之島に『 創作料理とワインのお店 上田慎一郎 』をオープン。
    免疫力を高める身体に良い食材や日本の伝統的な調理法を使ったコースをメインにご提案。レストラン以外にも「料理教室」「食育セミナー」「子ども食堂ボランティア」などを展開。
    “ たべるおもいで ” をモットーに「食」を通じて繋がること、伝えたいこと、未来の子どもたちのためにできることで、たくさんの人に幸せな食べる思い出を作ってもらうため、様々な活動を行っています。

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